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  烤箱方面我还拿不定主意,一开始选的是 长帝CK-15 ,迷你型18L的烤箱,图个方便小巧。后来看了一些博文发现这款可能不太够用,只有四个发热管,没有热风循环 烤叉和发酵功能,容量也比较小,以后做的多了可能会受限制。

  然后看了长帝25B这个长青款,感觉也不是很满意,就是容量大了一点然后多一个发酵功能。

  最近看上了一款 祈和KS-836 ,感觉不错,6根发热管,发酵功能,热风循环,超大容量36L,价格也比较适合350左右的样子。就是我个人感觉目前而言容量会不会大了点。因为目前住的地方比较小。

  到底哪款比较适合新手,并且适合以后的发展,哪些功能 规格是必须要的。。。

  

  如果只是偶尔想做些简单的料理,那么你可以考虑买一立式的小升数烤箱,可以烤一些体积扁平或是较小易熟的食物。小烤箱的价格相对大烤箱来说也便宜不少。

  (2)两根远红外管加一根石英管,这个加热速度就比较快了,当然价格也会升高。

  电子控温肯定比机械控温更准确,有人说电子控温容易坏,但只要选择有品质的大牌子一般也不会错。说实话,只要不是专业的商业烤箱,家用烤箱或多或少都会有一定温差,所以推荐大家都备一个烤箱温度计,很便宜的小工具,也许就能拯救你的无数盘的饼干蛋糕。

  最好不要选择单层玻璃门,单层玻璃的隔热效果不好,会有较多热量散发,使得烤箱门附近的温度略低,导致食物受热不均。建议大家选择双层或多层玻璃门的烤箱,隔热效果更好,使烤箱内部受热均匀,烤制的成品熟度和颜色均匀,而且门的外部温度较低,比较安全,不易烫伤。

  热风是指在加热时烤箱内有热风循环,帮助热量对流。如果你在家烤鸡烤鸭,会做风干蔬果,热风这一功能对你会起到很大帮助。在烤某些西点比如做马卡龙时,热风也能让受热更均匀,从而提升成功率。需要注意的是,开热风的时候烤箱内热功率会增加,温度设置要比上下管加热模式的温度低10-20度。

  在烘烤任何食物前,烤箱都需先预热至指定温度,才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热约需时间,不足的话可能会未达到指定温度,若烤箱预热空烤太久,也有可能影响烤箱的使用寿命。

  用小烤箱烤东西,基本上只要把食物放进去就可以了,但中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择,只要食谱上未特别注明上下火温度的,将烤盘置于中层即可;若上火温度高而下火温度低时,除非烤箱的上下火可单独调温,不然此时通常都是将上下火温度相加除以二,然后将烤盘置于上层即可,但仍需随时留意表面是否过焦。

  正在加热中的烤箱除了内部的高温,外壳以及玻璃门也很烫,所以在开启或关闭烤箱门时,最好要戴上隔热手套,以免被玻璃门烫伤。

  展开全部我自己也是新手,在网上看了很多关于烤箱的知识,包括君之和文怡的等等,最后,我买的是长帝CKF-30GS款。现在用了一个月了,感觉非常好,非常适合新手使用。我从这款的配置构造开始说,一起分享一下好了。

  1.容积30L:30L作为新手家庭烘焙来说,从我做这一个月的烘焙来看,是很合适的。无论是做西点,还是烤肉,30L的容积都适合家里几个人享用一次的。并且,从西点的一些配方中的每次制作的使用量,30L也不大不小,正合适。

  2.加热管:上下各2根直排并行的加热管已经足够一个新手使用。完全不用6根的。一般的烘焙150-230°C,四跟管夹热后完全可以达到烘焙温度的要求。特别要说明的是,我买的这款上下加热管是可以单独控温了,这在今后的烘焙里很重要哦,现在国内能单独控温的烤箱还真不多,长帝这款还不错的。

  3.转叉、热风循环:这款这两个功能都有。不过除非是烤整鸡和肉类,一般用不到,当然带了更好,用着方便。

  4.照明灯:照明我认为也很重要啊,因为一个新手掌握不好火候,能够在烘焙的时候看到烤箱内的烘焙过程很重要。如果没有灯,总是去开烤箱门,会造成温度下降,达不到烘焙温度标准,烤制的东西也就不会很成功。这也是我推荐你用这款的原因之一。

  5.低温发酵:这款也带低温发酵功能,它标注的温度是室温~230°C。其实低温发酵一般烤箱都达不到发酵的温度和湿度。都需要自己在实践中总结经验,军之的博客里有怎么样达到发酵的温度和湿度的方法。

  6.定时功能:我用着反正挺方便的,一般的烤箱应该都有这个功能吧。还是挺有必要的。

  以上是这款烤箱所带的功能。作为新手,其实有些功能用不到,我开始时从饼干开始做的。烤箱温度控制很准。如果你觉得不准,可以买一个烤箱用的温度计。

  最后,我告诉一下我买的这款的价格:我在京东,amazon,几个网站比较,结果都是一个价钱:698.00,哈哈。到现在一个月多了,还是很坚挺的价格,木有下降。我觉得物有所值的,呵呵。用起来很舒心呀。

  2013-01-11展开全部建议参考下君之的博文,有介绍烘焙工具的,其中有说到烤箱方面的问题。

  24L以下的烤箱会因为容积太小而导致成品受热不均,所以最不济也应该是20L以上。温度调节和上下火这个就不用说了。至于其他很个性的功能,看个人爱好了。

  我自己用的是两百块钱的TOMATO,很基本的一款,甚至于没有什么热风循环和发酵,上下火也不能分别调节,但是现在也没有更换的打算,用久了自然就能摸索出自己的方法和烤箱的喜好,用起来也能得心应手,毕竟在烘焙中工具是必须的,但并不是最重要的,或者说没有你想像中的重要,它只承担这最基本的加工、烘烤功能,最主要的还是要依靠制作者自己的技术和心思。

  自己的双手才是最重要的,工具仅仅是提供了便利而已。所以,不需要太高档,合适就好了。

  展开全部我不久以前裁买了烤箱,人家说最好的还是看淘宝的销量和评价。我本来也想买长帝的,单数我觉得太大了没什么意思,因为烤箱越是大,各个部位的温度分布就会不均匀,

  再说那种什么旋转叉子说实话真的应该是不会用到的,因为我是喜欢做蛋糕西点不是喜欢做菜,再说烤鸡翅的话烤盘也就够了我买的是美的的长青款,就是美的里面淘宝销量最高的,一方面大小也ok了,另一方面美的牌子也ok,用下来也没什么问题觉得很好