ope体育官网

  1. 已知:欧包是欧式面包的统称,请问:严格意义来说以下哪种面包不是欧包?

  A、淋面的温度一般控制在35-45℃,实际操作温度需要根据配方及环境调整

  7. 按照配方要求35℃淋面,实际上淋出来的很粘稠、厚重,可能产生这种现象的原因是?

  9. 最近,我发过很多芒果口味的甜点配方,请问下面哪一款配方没有分享过?

  A、巧克力包装袋上的%是指巧克力中总的可可含量百分比,百分比越高巧克力就越贵

  C、乳化的一般定义是指将两种或两种以上通常可以相互混合的液体混合在一起的行为

  14. 面粉中的蛋白质可以转化为面筋,关于不同分类面粉含有蛋白质比例的说法,正确的是:

  B、在法国,面粉按照蛋白质含量不同将被分成:T45面粉、T55面粉、T65面粉、T110面粉

  24. 已知:伊集社每周五的“每周伊答”会邀请不同的师傅解答不同品类产品制作的技术交流直播,问:以下对应师傅和解答主题正确的是?